名古屋発、1人で担々麺(坦々麺 たんたんめん 坦坦麺 担担麺)230件360食食べた記録と、地メシと役所ゴハン(Y級グルメ)と激辛挑戦記。


by indianapc

ラーメン屋のチャレンジ麺はちょっと変えればかなり美味しい(名駅 獅子丸)

獅子丸に行ってきました。

ラーメン屋としてはかなり評判の店ですが、「名駅担々麺戦争」が
始まったのか、この春は名駅ではちょいちょい担々麺を出してきています。

早速頼みました、担々麺。値段は¥900- 高いですね。

高いなりのこだわりがあるようなので、少々楽しみににすることに
運ばれてきたものは、モダンなスープと辣油、肉味噌が入った麺

モダンなスープはポタージュっぽい雰囲気です。魚介の味が入りつつ
ミルキーな味も入りつつ…なんとも表現し難い味です。
辣油は自家製で芯がある感じでピリっときます。

ちょっと私には合わなかったのは肉味噌の味噌が前面に出しすぎているところ
これは醤油佃煮風仕立てにすればベースの味から極度に変化せず
楽しめるのではないかと感じました。とても美味しいのですが
肉味噌だけはベースのスープと喧嘩している感がどうしても
気になる感じでした。

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by indianapc | 2017-04-02 16:25 | Comments(0)