名古屋発、1人で担々麺(坦々麺 たんたんめん 坦坦麺 担担麺)230件360食食べた記録と、地メシと役所ゴハン(Y級グルメ)と激辛挑戦記。


by indianapc

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四川 みなみに行ってきました。

四川 みなみ
名古屋市南区三吉町5-36-2
(名鉄柴田駅出口からまっすぐ東方向に進む)

今月は頑張りすぎたかもしれません。

では、早速レポします。

たまたま、柴田の会社に行く途中にこの店を通りすがり的に発見。
とある食べログビュアーの方による「みなみ」レポートが確信が持てる内容であったため、
早速入ってみることに。

店の中はとてもシンプル、壁にいろんなものが貼り付けられている騒がしい街の中華とは違い
この中華料理店はとっても静かな感じ。とても上品さを感じます。

頼んでみました。
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待つこと数分、これは教科書通りとも言える日式陳流担々麺。
スープをすくうと、ゴマのよい味。ラー油もしっかり味が入っています。
ひき肉だけでなく漬物も入っていて、クオリティ高いものとなっています。
スープをすくう木匙がちょっと大きめなのが特徴的。れんげではなくなぜそれにしたのかは
多分レンゲを落とさないようにとあえて大きい木匙考えたのかもしれません。

南区で一番おいしいかなと思った店でした。今度は他のメニューも食べてみたいですね。
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by indianapc | 2016-05-31 17:20 | 名古屋市南区 | Comments(2)
FARO 花楼に行ってきました。

FARO 花楼
名古屋市中村区名駅5丁目18−6 アミックMKビル
(国際センター駅出口から、江川線を南に。錦通の道を左に折れるとすぐ)

どこだかのバルの居抜きでできた店だと記憶していますが…
5年も経つと、ここらへんの景色もだいぶ変わってしまった…という印象です。

早速頼みました。担々麺汁あり。
もう暑いので、冷やし担々麺も出ておりましたが、ここはあえてアツアツのものを
食したくなりました。
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待つこと数分、出てきたのは教科書通りの担々麺の雰囲気。
この担々麺、どちらかというと、ラー油のどっしり感もなく、テーブルにある
花山椒と五香辣油をご自由にどうぞ的です。

ゴマの味は存在感強めで、スープをクリーミーにしております。

麺は、ややストレート、クリーミーなスープに程よく絡みます。
ちょっと惜しいのは具のひき肉が冷えていたので、白い脂が出ているところ。
盛り付けの見た目は良いかもしれませんが、実際ひき肉をじっくりみていると
白い脂が若干食欲ストップしそうです。できれば一回スープをかけてもよかった
のではと感じます。

とはいえ、味は全体的にバランスもよく美味しかったです。
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by indianapc | 2016-05-23 22:05 | 名古屋市中村区 | Comments(0)
松乃木飯店に行ってきました。

静岡県袋井市山科3224-2
(東名袋井インター出口を左に曲がり次の信号を右に折れてすぐ)

袋井で中華といえばココとの評価も高いので
行ってみることにしました。

昔ながらの中華料理店の雰囲気を出しつつも、ちょっとこだわりを
感じる部分もあります。

たのんだのは、とんかつ入り担々麺。え、とんかつ入り?

待つこと数分。担々麺にとんかつがホントに入ってる…。

わかめが箸休め。わかめはたまに担々麺出す店で出てくる具として
よく用いられますが、とんかつがしっかりドボンと汁の中に入ってるのは
初めてですね。

ただ、食べてみると、とんかつがしっかり汁を吸ってふやけているわけではなく
サクサクの存在感を残しながらも入っているという印象です。

ゴマの味やラー油の辛味もそこそあり、よく見られる日流陳式担々麺の
雰囲気を崩してはおりません。ただ、スープの量が多いので、どうしてかな
とメニューを見なおしたところ、替え玉ができるとの記載があり、そのための
スープ量なのではと思いました。

とんかつの相性は人によるかと思いますが、麺を食べながらであれば
美味しく食べられます。でも今度はノーマルにします。
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by indianapc | 2016-05-11 13:06 | 静岡県 | Comments(2)
三宝亭 東海店に行ってきました。

東海市横須賀町切通77-1
(高横須賀駅前ロータリーを右に。最初の郵便局が見えたら左に。
そのまま広い道に出るとすぐに三宝亭が見える)

あんまりチェーン店に触れたくないのだが、たまたまここの担々麺が
美味しいとの話だったので、行ってみることにしました。

ただ、ここで一番人気なのは五目麺だとの事。

頼んでみました。担々麺。
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待つこと数分、出てきた担々麺はゴマの存在感強めのよい雰囲気
食べてみると、ゴマの味がしっかりあり、辛さも感じられる。
加えて、花山椒含めた香辛料の香りも存在感があり、食が進みます。

もやしやニラがはいっているところ、肉味噌が味噌感強めなのが
この担々麺の特徴ですね。

ラーメン店の担々麺なのか、スープがとても多い。全部飲み切ることは
できずに食べ終わりました。

新潟発祥のチェーン店との事ですが、チェーン店にしては、こだわりも
あるなあと感じられました。
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by indianapc | 2016-05-11 12:55 | チェーン店 | Comments(0)
旬華に行ってきました。

旬華 咲兆
浜松市東区西ケ崎町718-1
遠州西ヶ崎駅 降りて線路沿いの道を行くとすぐ。

Rettyの情報を元に行ってみました。
店に入って、メニューを見てすぐにシャンツー系と同じ担々麺であることに
気が付きましたが久しぶりにそれも食べたかったのでオーダーしてみました。

頼んだら待つことなく麺はテーブルに…早いですね。
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担々麺の味はシャンツー系と同じ味、濃厚で辛い。ただちょっと油っこさが
控えめな感じがしました。麺はストレート麺であまり汁には絡まない感じ
むしろこのくらいの麺であれば汁も絡み過ぎなくていいかもしれません。

他のメニューも美味しそうなので、またランチタイムに行ってみます。
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by indianapc | 2016-05-06 11:47 | 静岡県 | Comments(0)
西尾 好吃に行ってきました。

よく知れてる中華に名古屋市港区四川の味のエッセンスが入る
このお店、今回が二回目。

西尾市八ッ面町貸売1-1
(※電車では行きにくいのでクルマで行くことをおすすめいたします)

前回、激辛すぎてこれは…だったのを、今回は辛さを押さえてオーダー。
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四川でよく食べられる独特な芝麻醤とラー油の合わさったところが
いい味を出しております。醤油味+塩気がかなり来るのですが、
ここは麺を食べながら調整するとある程度するといいと思います。

もう少し芝麻醤が欲しくなりますが、そう思ったら港区の四川に
行けばいい事で、これはこれでありかと思います。
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by indianapc | 2016-04-26 13:14 | 西尾市 | Comments(0)
虎玄に行ってきました。

山之手 虎玄
愛知県豊田市山之手5丁目90
三河豊田駅交差点を西に進み、とんかつ万葉亭の次の信号を左に折れ
その次の信号を右に折れたすぐ。(このルートだと坂道が少ない)

三河の担々麺は久しぶり。
虎元は随分前に¥1,000-のが美味しいとの評判で行ってみて食べて
評価がよかったのですが、ノーマルのでも十分美味しいのではと考え
店に行くことにしました。

駐車場の近くから並ぶ列が。繁盛しておりますね。

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※写真に影が入ってすみません。

さて、担々麺の話に戻るとしましょう。
スープは外観クリーミーな感じ。飲んでみても同じような味。これもまた麺屋はなびの
ような感じですが、虎玄はあっさりなのど越しです。飲むたびに香る山椒はとてもいい
印象を持ちます。ラー油感が前面に出てこないですが、辛味はとても感じられます。
麺は細麺の縮れ。これもスープとの相性がよく、すすりやすいです。

器は早く冷めてしまわないように底深になっていますが、逆にこれが食べにくさを感じます。
しかし、れんげの工夫のおかげなのか、食べにくさをカバーしています。

味の話においては、前回同様とてもおすすめしたいお店です。

並ぶのには店なりの気遣いがあり、並んでいるようです。ひとつは冷めないように
一遍に2つずつしか作らない事。もうひとつは、団体であろうが1人であろうが、空いてる
席を効率よく並ぶようにすることは行っていないこと。

昼に行くのであれば、一番乗りを目指すか、遅いランチを目指すかということになりそうです。
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by indianapc | 2016-04-23 16:31 | 豊田市 | Comments(0)
華川(かせん)に行ってきました。

愛知県名古屋市中村区名駅4丁目26−23
ミヤコ地下街の一番先、右側の出口を出てすぐ右

ここに来るのも、ほんとに久しぶりなのですが
相変わらずちょっとお高い雰囲気。レジには陳建民氏の写真があります。
今は豊田センチュリービルになっている旧名古屋駅都ホテルの中華料理店で
働いた経験のある料理人がいるお店です。

早速たのみました。

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まず、スープは塩気がちょっと控えめ、ラー油の味が勝っています。
ゴマのインパクトが弱いので、しっかり混ぜてから食べないと、
後半ちょっと物足りなさを感じてしまいます。ここはやっぱり
見た目が崩れても躊躇せず混ぜるべきですね。

ラー油は後引きの辛さ。最初はまったく感じられないのですが
だいぶたってからしっかりと辛さが伝わってきます。
初心者にはちょっと辛すぎるかもしれません。

麺は歯切れのよい食感。普通目な太さはスープとの相性はよいです。
食べ終わった時に物足りなさを感じますが、ちょっと経つと
腹持ちも良くなります。 思ったより考えられた一杯でした。
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by indianapc | 2016-04-01 13:03 | 名古屋市中村区 | Comments(0)
黄河に6年ぶりに行ってまいりました。

海鮮中国料理黄河

〒451-0042 愛知県名古屋市西区那古野2丁目11−15 長坂ビル 1F
亀島駅から外堀通を名古屋中心部方向へ真っ直ぐ進む。

「海鮮」と言うだけあり、海鮮の料理が本当はおいしいのだが
ランチはいたって上品な中華ランチです。

頼んでみました担々麺セット ¥900- ランチにはちょっと高いかな。
さらりとしたゴマの感触とちょとインパクトのあるラー油、ひき肉は濃い目
そのスープに絡む麺はとてももちもちとした食感です。
茹ですぎず、硬すぎずの丁度いい感じがスープとの相性が良いです。
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スープが余りすぎてしまったので、ついついご飯を入れたくなるのですが
それだと、ラー油やゴマ部分をあますところなく食べれない。
そこで、ちょっとだけスープと一緒に食べてから、その後スープを全部飲み、
最後に残ったタレ部分と一緒に食べる。大抵はそうやって食べてます。

プライムセントラルタワーができる前は、ほんとに近所の人しか来店しなかったのに
今ではこのタワーの入居者の来店が多いようです。ふらっと行くなら、開店してすぐか
13時前がよいですね。
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by indianapc | 2016-03-30 17:26 | 名古屋市西区 | Comments(0)
担々麺は1週間に1回にしておこうと思っている私です。

春の陽気もそこそこある日、麺屋はなびに行ってまいりました。
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昼の錦は寂れた街ですが、この店の前は行列でした。
行列でさぞかし店が繁盛しているんだろなと思ったら、
回転率が恐ろしく悪く、行列ができている模様。
私が入店した際も、お好きな席どうぞとかいうので
こっちが気を使って次の人のために席を空けたくらい。
逆に言えば、無理に行列を作っていると疑ってしまう。

あの台湾まぜそばの店がどういう担々麺を作るのかと
思って注文してみました。DX濃厚坦々麺¥1,170-  …高い。
さぞかし豪華なんだろな。

待つこと数分、出てきたものは豪華すぎる担々麺。
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まず、スープをすくう。芝麻醤から作ったスープとは違い
これは数年前から流行りだしているゴマをクリーミーにする
ミキサーのおかげか。油っぽさがすくないあっさりな味だが
ゴマの味が濃い。これが「濃厚」の意味なんですね。
この部分はとってもよい印象でした。

ラー油はいくぶんか軽め。ガツンとくる辛さはないため
テーブルにあるラー油や唐辛子、花山椒を入れて調整
かけてくださいなというスタイル。

美味しいのはおいしいが、最初からパンチを効かせてくれれば
この卓上調味料を使わなくても十分に楽しめるんじゃないかなと
思いました。
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by indianapc | 2016-03-23 22:01 | 名古屋市中区 | Comments(2)